旬の食材探訪

旬というのは、食材の味がよい食べ頃の時期のことです。
旬の食材を知れば、もっと美味しくいただけますね。食材を知るって楽しいですね。

ただ、残念なのは、
ハウス物が多く出回っているので本当の時期を知らない方が多くなっていますね。
でも、ハウス物のお陰で年中、食べられる物が多いのでありがたいですね。

農家の皆さん本当にありがとうございます。
あっ、そうそう養殖業者の皆さんもありがとうございます。
感謝です。

ここでは、旬の食材だけでなく、旬の素材を使った
簡単なメニュー
をご紹介しています。是非ご参考になさってくださいね。

春の旬の食材

★野菜・果物
苺・筍・タマネギ・春キャベツ・ウド・セロリ・菜の花・ふき

★魚介類
マダイ・マナガツオ・トビウオ・ヒメマス・サワラ・ハマグリ・ヤマメ・シラウオ

<春の料理の例>
桜蒸し・若筍煮・菜の花の辛し和え・さわらの味噌漬け・ふきの旨煮

春の旬の食材

★野菜・果物
ビワ・ウメ・サクランボ・スイカ・モモ
キュウリ・トマト・ナス・ピーマン
トウモロコシ・オクラ・ニガウリ(ゴーヤー)

★魚介類
カツオ・アイナメ・マアジ・アユ・タチウオ
コイ・ニジマス・ウナギ(土用)
スルメイカ・ハモ・スズキ・アサリ

<夏の料理の例>
加茂なすの田楽・アサリバター蒸し・焼き茄子煮びたし

秋の旬の食材

★野菜・果物
柿・クリ・イチジク・ブドウ・アケビ・リンゴ・メロン・ナシ
カブ・ニンジン・レンコン・レタス・カボチャ

★きのこ
マツタケ・シイタケ・シメジ・マイタケ

★魚介類
秋刀魚・サバ・シシャモ・ホッケ・サケ・カツオ・カキ

<秋の料理の例>
松茸どびん蒸し・さばの味噌煮・カキフライ

冬の旬の食材

★野菜・果物
ハクサイ・ダイコン・サトイモ・ゴボウ・ミカン

★きのこ
エノキタケ

★魚介類
タラ・ブリ・アンコウ ヒラメ・カニ

<冬の料理の例>
ぶり大根・かぶら蒸し・鍋物

これで少しはお買い物に行っても旬の食材がどういうのか大体わかりますね。
お役に立てたら幸いです。

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