食器で料理をより美しく

食器って、大切ですよ。食器によっては料理の見栄えは全然違ったものになりますから。
お花と花瓶のような関係ですから。

料理の美味しさの構成要素ってなんでしょう?味が美味しいのはもちろんですよね。 料理の色も大切ですね。魚の焼き色トマトならトマトの食材の色石焼鍋などの音も大切ですね

料理の香りそして、料理の盛り付けもとても大切ですね。プロは盛り付けが上手いんですね。魅せる技術ですね。

素人はそこまでなかなかいきませんが、ここでは、ちょっと「食器」についてご紹介しますね。

ご家庭で器に盛り付けられるときなどの参考になれば幸いです。そして、食器を知って使い分けをしましょう。 お客様をご招待するときに、食器に凝ってはいかが?

和食器

★カレー皿
よくあるのが楕円形の深めのお皿。

★シチュー皿
汁気の多いスープでは円形で窪みのあるもの、
具が多く汁気にとろみのあるものでは楕円の深皿。

★刺身皿
長角皿が多い。隅に醤油を入れる仕切り付きの皿もある。

★八寸
外形の大きさが八寸ある皿の総称

★小皿(取り皿)
大皿・中皿に盛られた料理を個々で食すための取り分けるお皿。

★たれ皿
小皿よりも小さい皿。しょうがなど薬味を入れる皿としても用いられる。

★ペーパー皿
耐水性を高めるために表面コーティングした紙を成形した皿で、
使い捨てに用いられることが多い、皿の種類や大きさは多岐にわたる。

椀  大きく分けて飯椀と汁椀があります。

★茶碗の種類等
御飯茶碗、夫婦茶碗…ご飯を入れる茶碗。
茶漬け茶碗…茶漬け用の茶碗。
蒸し茶碗…茶碗蒸し用の茶碗。
湯呑み茶碗
煎茶碗…煎茶を飲むための少し大きめの茶碗。
抹茶碗… 抹茶を飲むための大きめの茶碗。
汁椀…雑炊椀・多用碗

★鉢
どんぶり鉢、ラーメン丼、深鉢、小鉢、ざる等。

★箸
割り箸、菜箸、レンゲ箸、塗り箸、箸置

★匙
散蓮華(レンゲ)、木杓子

洋食器

★フォーク

★スプーン
デザートスプーン・スープスプーン・スープスプーン・テーブルスプーン

★カップ
コーヒカップ・ティーカップ・マグカップ・スープカップ

★グラス
ワイングラス(ブルゴーニュタイプ、ボルドータイプ等)
ウィスキーグラス、ジョッキ、ビールジョッキ
ブランデーグラス、シェリーグラス、
カクテルグラス、タンブラー
シャンパングラス(トールシャンパン、クープシャンパン)
オールドファッションドグラス(通称 ロックグラス)

ごくごく簡単なご紹介ですが、ちょっと食器に興味を持たれたのではないでしょうか。
このご紹介を通じて私も、さらに食器の興味を持つことになりました。
そして、もっと料理が好きになりましたよ。

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