旬 |
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旬の食材探訪 |
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旬のページ★旬の食材探訪 旬というのは、 食材の味がよい食べ頃の時期のことです。 旬の食材を知れば、もっと美味しくいただけますね。 食材を知るって楽しいですね。 ただ、残念なのは、ハウス物が多く出回っているので 本当の時期を知らない方が多くなっていますね。 でも、ハウス物のお陰で年中、 食べられる物が多いのでありがたいですね。 農家の皆さん本当にありがとうございます。 あっ、そうそう養殖業者の皆さんもありがとうございます。 感謝です。 |
ここでは、旬の食材だけでなく、 旬の素材を使った 簡単なメニューをご紹介しています。 是非ご参考になさってくださいね。 ◆春の旬の食材  ★野菜・果物 苺・筍・タマネギ・春キャベツ・ウド・セロリ・菜の花・ふき ★魚介類 マダイ・マナガツオ・トビウオ・ヒメマス・サワラ・ハマグリ・ヤマメ・シラウオ ＜春の料理の例＞ 桜蒸し・若筍煮・菜の花の辛し和え・さわらの味噌漬け・ふきの旨煮 ◆夏の旬の食材  ★野菜・果物 ビワ・ウメ・サクランボ・スイカ・モモ キュウリ・トマト・ナス・ピーマン トウモロコシ・オクラ・ニガウリ（ゴーヤー） ★魚介類 カツオ・アイナメ・マアジ・アユ・タチウオ コイ・ニジマス・ウナギ（土用） スルメイカ・ハモ・スズキ・アサリ ＜夏の料理の例＞ 加茂なすの田楽・アサリバター蒸し・焼き茄子煮びたし ◆秋の旬の食材  ★野菜・果物 柿・クリ・イチジク・ブドウ・アケビ・リンゴ・メロン・ナシ カブ・ニンジン・レンコン・レタス・カボチャ ★きのこ マツタケ・シイタケ・シメジ・マイタケ ★魚介類 秋刀魚・サバ・シシャモ・ホッケ・サケ・カツオ・カキ ＜秋の料理の例＞ 松茸どびん蒸し・さばの味噌煮・カキフライ ◆冬の旬の食材  ★野菜・果物 ハクサイ・ダイコン・サトイモ・ゴボウ・ミカン ★きのこ エノキタケ ★魚介類 タラ・ブリ・アンコウ ヒラメ・カニ ＜冬の料理の例＞ ぶり大根・かぶら蒸し・鍋物 これで少しはお買い物に行っても 旬の食材がどういうのか大体わかりますね。 お役に立てたら幸いです。 |
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| ◆料理のメニュー  栄養を知り料理を賢く 旬の食材探訪 調理が好き 調味料は面白い お酒を愉しく 保存方法が知りたい 賢く節約して、より快適な生活を 食器で料理をより美しく 郷土料理の日本探訪 献立って難しい？ ◆健康のメニュー  森林浴で緑にふれよう アロマの香りでリフレッシュ サイクリングで四季にふれよう 入浴で体と心を温めよう リンパマッサージって？ リフレクソロジーって 音楽でリラックスしよう 呼吸法のもたらす効果 笑顔の効用について ◆プチ写真集（著作権フリー）  ★上の写真をクリックして下さいね。 プチ写真集のページに入れます。 |
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