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旬の食材探訪

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の食材探訪

旬というのは、
食材の味がよい食べ頃の時期のことです。

の食材を知れば、もっと美味しくいただけますね。
食材を知るって楽しいですね。

ただ、残念なのは、ハウス物が多く出回っているので
本当の時期を知らない方が多くなっていますね。
でも、ハウス物のお陰で年中、
食べられる物が多いのでありがたいですね。
農家の皆さん本当にありがとうございます。
あっ、そうそう養殖業者の皆さんもありがとうございます。
感謝です。


ここでは、旬の食材だけでなく、
旬の素材を使った
簡単なメニューをご紹介しています。
是非ご参考になさってくださいね。

◆春の旬の食材



★野菜・果物
苺・筍・タマネギ・春キャベツ・ウド・セロリ・菜の花・ふき

★魚介類
マダイ・マナガツオ・トビウオ・ヒメマス・サワラ・ハマグリ・ヤマメ・シラウオ

<春の料理の例>
桜蒸し・若筍煮・菜の花の辛し和え・さわらの味噌漬け・ふきの旨煮

◆夏の旬の食材



★野菜・果物
ビワ・ウメ・サクランボ・スイカ・モモ
キュウリ・トマト・ナス・ピーマン
トウモロコシ・オクラ・ニガウリ(ゴーヤー)

★魚介類
カツオ・アイナメ・マアジ・アユ・タチウオ
コイ・ニジマス・ウナギ(土用)
スルメイカ・ハモ・スズキ・アサリ

<夏の料理の例>
加茂なすの田楽・アサリバター蒸し・焼き茄子煮びたし

◆秋の旬の食材



★野菜・果物
柿・クリ・イチジク・ブドウ・アケビ・リンゴ・メロン・ナシ
カブ・ニンジン・レンコン・レタス・カボチャ

★きのこ
マツタケ・シイタケ・シメジ・マイタケ

★魚介類
秋刀魚・サバ・シシャモ・ホッケ・サケ・カツオ・カキ

<秋の料理の例>
松茸どびん蒸し・さばの味噌煮・カキフライ

◆冬の旬の食材



★野菜・果物
ハクサイ・ダイコン・サトイモ・ゴボウ・ミカン

★きのこ
エノキタケ

★魚介類
タラ・ブリ・アンコウ
ヒラメ・カニ

<冬の料理の例>
ぶり大根・かぶら蒸し・鍋物

これで少しはお買い物に行っても
旬の食材がどういうのか大体わかりますね。
お役に立てたら幸いです。

 ◆料理のメニュー



 栄養を知り料理を賢く
 旬の食材探訪
 調理が好き
 調味料は面白い
 お酒を愉しく
 保存方法が知りたい
 賢く節約して、より快適な生活を
 食器で料理をより美しく
 郷土料理の日本探訪
 献立って難しい?


 ◆健康のメニュー



 森林浴で緑にふれよう
 アロマの香りでリフレッシュ
 サイクリングで四季にふれよう
 入浴で体と心を温めよう
 リンパマッサージって?
 リフレクソロジーって
 音楽でリラックスしよう
 呼吸法のもたらす効果
 笑顔の効用について

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